Bulgur s houbami a hráškem na italský způsob

Bulgur s houbami a hráškem na italský způsob je jednoduché bezmasé hlavní jídlo inspirované tradiční kombinací Piselli e funghi. Spojuje bulgur připravovaný na italský způsob, houby, hrášek a parmezán do vyváženého a lehkého pokrmu.

Proč si tenhle pokrm uvařit

Vyvážený bez masa – Kombinace bulguru, zeleniny a parmezánu vytváří plnohodnotné bezmasé jídlo, které zasytí a dodá energii bez pocitu těžkosti.

Pomalé sacharidy – Bulgur má nižší glykemický index než bílá rýže a dodává energii postupně, což oceníš jak během dne, tak večer.

Přirozený zdroj bílkovin – Parmezán spolu s hráškem přispívá k příjmu bílkovin, díky čemuž není potřeba do jídla přidávat maso.

Umami chuť bez složitostí – Houby a parmezán vytvářejí přirozenou plnou chuť, která nevyžaduje žádné dochucovadla ani omáčky.

Sezónní a dostupné suroviny – Všechny ingredience jsou běžně dostupné a snadno obměnitelné podle sezóny i zásob doma.

Bulgur s houbami a hráškem na italský způsob

Zajímavost

V italské kuchyni se podobné kombinace zeleniny často používají jako contorno (příloha). Přidáním obiloviny se z nich stává piatto unico – jednoduché, ale plnohodnotné hlavní jídlo, typické pro domácí vaření v Itálii.

Print Recipe Pin Recipe

Servings: 3

Calories: 400

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

• 200 g žampionů
• 150 –200 g mraženého hrášku
• 1 hrnek bulguru v suchém stavu
• 1 menší cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• voda
• sůl čerstvě mletý pepř
• parmezán na dokončení

Method

 

1. Na širší pánvi rozehřejeme olivový olej. Přidáme najemno nakrájenou cibuli a necháme ji pomalu zesklovatět. Přidáme česnek a krátce opečeme, aby se rozvoněl.
2. Vsypeme nakrájené žampiony a restujeme, dokud nepustí šťávu a nezačnou lehce zlátnout. Osolíme, opepříme a přidáme mražený hrášek. Krátce promícháme a necháme prohřát.
3. Do směsi vsypeme uvařený bulgur a promícháme, aby se obalil chutí oleje a zeleniny. Můžeme podlít vodou a chlvilku podusit.
4. Pokrm má být šťavnatý a krémový, nikoli suchý.
5. Hotový pokrm stáhneme z ohně, přidáme oregáno a ihned podáváme , posypaný nastrouhaným parmezánem.

Notes

Tento bulgur s houbami a hráškem na italský způsob je ideální volbou pro jednoduchý oběd nebo lehkou večeři.

Pokud máš chuť na další jednoduché bezmasé jídlo z bulguru, můžeš se inspirovat i receptem na
bulgur v rýžovém papíru.
Lehká varianta, která se hodí jako oběd, večeře nebo drobné pohoštění a krásně ukazuje, jak univerzální surovinou bulgur může být.